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鶏もも肉の上にラップをかけて、綿棒で叩いて伸ばし、塩、胡椒を両面にふる。

密閉保存袋に１と曽我漬、酒を入れてもみ、３０分ほど休ませる。

ズッキーニを輪切り、パプリカを細切りにする。

2に2等分したスライスチーズの半分を挟んで折り畳み、つまようじで止める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、3の野菜を焼いて取り出す。

同じフライパンに鶏肉を並べ、片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。

Aを合わせてソースを作る。

器に５、６、ベビーリーフを盛り付け、7を添えたら完成。